지식채널e 디저트 배는 진짜 있다? 과학으로 밝혀진 달콤한 유혹의 비밀

지식채널e 디저트 배는 진짜 있다? 과학으로 밝혀진 달콤한 유혹의 비밀

 

 

 

 

디저트 앞에서 멈추지 않는 이유, 과연 “디저트 배는 따로 있다”는 말은 사실일까? 뇌 과학과 생리학 연구를 통해 밝혀진 포만감 조절 메커니즘과 디저트 배’의 진짜 정체를 지식채널e를 통해 파헤친다.

 

 

 

“아 배불러… 근데 디저트는 들어갈 수 있을 것 같아.”

이런 말, 한 번쯤 해보셨죠? 심지어 저는 뷔페에서 배가 꽉 찬 상태에서도 꼭 케이크 한 조각, 푸딩 하나는 집어야 직성이 풀리더라고요. 많은 사람들이 이야기하는 디저트 배’, 진짜 존재하는 걸까요? 단순한 농담이 아닌, 과학적으로도 타당한 이야기일 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?

 

2025년 3월 방송된 EBS [지식채널e] 디저트 배의 비밀’ 편은 이 흥미로운 현상에 대해 깊이 있게 조명했습니다.

 

 

 

 

포만감은 단순히 배의 크기’로 결정되지 않는다

 

1912년, 미국 생리학자 월터 캐논은 포만감의 원리를 실험하기 위해 아주 특별한 방법을 사용했습니다. 바로 제자인 앨프리드 워시번의 위에 풍선을 삽입해 위를 팽창시키는 실험이었죠.

 

위가 팽창하면 배고픔이 줄어드는 것으로 관찰됐지만, 일부는 위가 부풀었음에도 계속 허기를 느꼈다고 합니다.

결국 포만감은 단순히 위의 물리적 팽창만이 아니라 뇌의 신경 신호, 감정, 음식의 종류 등 다양한 요인에 의해 조절된다는 사실이 밝혀졌습니다.

 

이 연구는 이후 위풍선술로 이어졌고, 2015년 미국 FDA에서 비만 치료 방법으로 정식 승인되기까지 했습니다.

 

 

 

뇌는 디저트를 다르게 인식한다

 

그렇다면 디저트는 왜 예외일까요?

독일의 신경과학 연구팀은 포만감 상태에서도 디저트를 먹고 싶어지는 이유’를 연구했습니다.

 

그 결과, 달콤한 음식은 뇌의 보상 시스템을 활성화시켜 식욕과 무관하게 섭취 욕구를 자극하는 것으로 나타났습니다.

즉, 밥을 먹으며 생긴 포만감은 일종의 “기본적인 포화 상태”이고, 디저트는 쾌락 중추를 자극해 또 다른 배’를 열어주는 역할을 하는 셈이죠.

 

디저트 배는 따로 있다’는 말은 농담 같지만, 사실 신경과학적으로 뒷받침되는 말이라는 겁니다.

 

 

 

 

나의 경험, 나만의 해답

 

개인적으로 저는 스트레스를 받을 때 디저트를 먹는 편이에요. 아무리 배가 불러도, 티라미수 한 입, 아이스크림 한 스쿱은 묘하게 위안이 되더라고요. 특히 일 끝나고 카페에서 먹는 케이크 한 조각은 내 하루의 보상’이라는 느낌도 큽니다.

 

그런데 지식채널e의 내용을 보고 나니, 그게 단순한 위안이 아니라 실제로 뇌의 보상회로가 작동한 결과라는 걸 알고 무릎을 탁 쳤습니다.

 

포만감보다 기분’이 중요한 이유, 이제는 확실히 이해됐습니다.

 

 

 

디저트, 어떻게 즐겨야 할까?

 

디저트를 완전히 끊기는 어렵죠. 그렇다면 현명하게 즐기는 방법을 찾아야겠죠.

• 소량을 천천히 즐기기: 달콤한 맛은 소량만으로도 뇌를 충분히 만족시킬 수 있다고 해요.

• 밥을 다 먹고 바로 디저트를 먹기보다는, 20~30분 후에 먹는 것도 포만감 조절에 도움이 됩니다.

• 디저트와 함께하는 활동(산책, 대화 등)도 보상’을 분산시켜 과식을 방지할 수 있어요.

 

 

 

디저트 배는 단순한 우스갯소리가 아닌, 과학적인 사실일 수도 있습니다. 다만 중요한 건, 그 달콤함을 얼마나 지혜롭게 즐기느냐는 거겠죠.

 

EBS [지식채널e]의 짧지만 강렬한 메시지는 우리가 습관처럼 즐기는 디저트 한 입에도 놀라운 과학이 숨어 있다는 걸 일깨워줍니다.

 

당신의 디저트, 뇌가 시킨 것일 수도 있어요.

하지만 그 선택은, 결국 여러분의 몫입니다.

 

 

 

📺 EBS [지식채널e] 디저트 배의 비밀’ 다시 보기 추천

✔️ 네이버 검색: 디저트 배 과학

✔️ 다음 검색: 지식채널e 디저트 배

✔️ 구글 검색: why we eat dessert after full meal

 

 

 

 

 

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